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艼变野山参的鉴别

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艼变野山参,也称为“山参艼变”或“变山参”,是野山参中的一个种类。是纯山参在遭到动物践踏、鼠咬、火烧或病虫害等伤害后,致使主根或根茎受损,若不定根(艼)继续而快速生长,代替了主根,便长成了极不典型的野山参,习称“艼变山参”。

艼变山参通常有如下特征:

【芦】芦头大较短,芦碗较密,无明显园芦;上部有明显马牙芦,有时可见堆花芦;极少见典型的“三节芦”;参芦上一般少艼或无艼,时有少许“毛毛艼”; 芦头多偏斜不正,有时见有主根烂掉的根迹。

【体】指的是“艼”变的体,也称“艼体”。体位不正,但质地较坚实;艼体多为顺体,细长且肩部下滑(溜肩);圆膀头极少;无笨体;多数1条腿,两条腿极少见,少有细长的腿。

【皮】表皮疏松,较细腻且光滑,皮色黄白,质嫩,少见粗皮,似纯野山参的皮。

【纹】通常肩部无纹或少纹,但年久者亦有横纹,横纹稀粗而浮浅,多为断纹,一纹到底者极少,肩部有“铁线纹”者稀少罕见。

【须】须根少,清疏而长,柔韧光滑,“珍珠点”较明显,似纯野山参的皮条须,有“水须”。

“艼变山参” 是主根受伤后由“艼”替代主根所成,和典型的野山参不一样,鉴别时要抓住主要的特点:一是必须带有艼变前山参的主体或残痕(称为拉谷渣,主根烂掉的残迹)才能断定;二是老主体或残痕上的“圆芦”和“铁线纹”应清晰可辨;三是新的主体“体位不正”;无圆芦,或少有;“溜肩膀”、纺锤形;皮色黄白;纹线松浅;须条清疏。

“艼变山参”多为顺长体,“溜肩膀”,没有横灵体、所以看起来没有玲珑秀气的感觉,也没有“野性”和“灵气”,这是“艼变山参”的一大缺点。

通常“艼变山参”的年龄鉴别较难,因为芦、艼、体、纹、须都与典型的野山参不同,所以很难甄别,但若是艼变年久,新主体可变为老主体,也会有铁线纹,也会长有小段圆芦,皮色和质地也都与典型野山相近,由此再综合辨析,也可以估断出其生长年限。只要“艼变山参”够老,其品质也是毋庸置疑的。

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