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野山参的化学成分

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人参的化学成分比较复杂,野山参更是如此,其化学成分非常复杂。自1854年有学者开始研究发现,人参中的皂甙类物质是人参中的主要成分,它具有人参根的主要生理活性。到20世纪60年代,对人参的研究取得了显著的成绩,其中日本学者做出了突出的贡献。对人参的化学成分进行了系统的研究,从人参根中分离出10多种皂甙,如人参皂甙Ra1、Ra2、Rb2、Rb3、Rc、Rd、Re、Rf、Rgl、Rg2、Rh1、Ro……等。

我国是药用人参最早的国家,尤其是野山参的应用已有四千多年的历史,但对人参的化学成分研究晚于日本、俄罗斯、朝鲜、德国等国家。改革开放后我国科技人员对人参的研究取得了突破性进展,现已从人参中分离提取出单体皂甙有30多种;氨基酸20多种,其中包括赖氨酸在内的近十种人体不能合成的氨基酸;17种以上的微量元素;同时还发现人参含有蛋白质、人参酸、酶类、多肽、多糖、挥发油、植物硫酸、植物甾醇、胆碱、麦芽糖、葡萄糖、蔗糖、果胶、维生素A、B1、B2和维生素C等多种物质。这是人参对人体营养和健康有显著作用的依据。

人参野山参与栽培的人参总皂甙含量虽有差异,但从实验测得差异并不大。但是其中个别成分差异相当明显。据我国人参专家李向高教授介绍,虽然野山参含人参皂甙种类与栽培人参相同,但所含皂甙类型和比例却大不相同。其中,野山参人参皂甙Rg2是栽培人参的4-5倍,该成分可解决心肌供氧不足、防止心肌梗死,有强心作用,可抢救心源性和失血性休克,这也是古人认为野山参有“起死回生”功效的道理。又如具有促智作用的人参皂甙Rb1,在野山参纯货中的含量是栽培人参的3-4倍,Rb1可抗老年痴呆症。又据 《中药材》报道人参皂甙Rc在野山参纯货中的含量是栽培人参的5-6倍。日本学者山口启子等研究发现,我国野生人参样品芦头和主根中的人参皂甙Ro的含量远远高于栽培人参样品的含量。

人参中的微量元素是人体所必需的营养元素,据研究报道,野山参中的锶、锰、锌元素明显高于栽培人参。而且野山参生长年限越长,锌、硒、锰微量元素含量越高。

 

各种类人参总皂苷含量比较表

不同参种 总皂苷含量(%)
野山参(10年生) 5-7.8
林下参(14年生) 4-4.7
栽培参 (6年生) 2-3.5


据 史书记载,我国对野山参已有四千多年的应用历史,疗效确切,信誉卓著。但对野山参的研究却少之又少。因为实验所需的野山参标本价格昂贵而不易得,既影响研 究课题的广泛性,又影响论文的准确性,使得野山参神奇的药用成分的研究至今没有突破性的进展,历史上称颂的"神草",奥秘何在?千古谜题至今未得到全面的 诠释。

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