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西洋参的商品种类

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西洋参的商品种类

我国西洋参的栽培历史较短,加工方法比较单一,商品种类相对较少,主要有原皮西洋参、粉光西洋参、西洋活性参、西洋红参、西洋烫参、西洋参须、洋参丸等。原皮西洋参、粉光西洋参又有野生与栽培之别。
  1.原皮西洋参
  原皮西洋参是指鲜品西洋参经洗刷、晾晒、烘干、打潮下须和第二次烘干而成的西洋参商品。其商品特点是,野生者形粗如大拇指,或较小,外表土黄色,横纹色黑而细密,内部黄白色,体质轻松,气香味浓。栽培者与野生相似,但外皮浅黄,皮细,横纹不黑而较疏,体质结实而沉重,味较淡。
  2.粉光西洋参
  粉光西洋参是指鲜品西洋参经洗刷、晾晒、烘干、打潮下须、去皮及第二次烘干而成的西洋参商品。其加工特点是,在打潮下须后先经去皮再烘干。其商品特点是,野生者形较小,或有分枝,外表色白而光,横纹细密,体轻,气香而浓,味微甜带苦。栽培者,皮色白,细纹不及野生者密,体重质坚而味淡。
  3.西洋活性参
  西洋活性参是应用冷冻机升华干燥、微波灭菌和真空包装新技术加工而成的西洋参商品。西洋活性参质地轻松而无抽沟,能保持原状,便于服用。密度低,总糖、总氨基酸和人参皂苷含量高。
    4.西洋红参
    西洋红参是采用高压、控温及定时技术加工而成的西洋参商品。西洋红参质地坚硬,角质化,有利于贮藏,有利于防虫蛀。密度高,但皂苷含量较低。
    5.西洋烫参
    采用适度、适时热水煮烫技术加工而成的西洋参商品。西洋烫参与西洋红参相近,其质地坚硬,角质化,密度高,但皂苷含量低。
    6.西洋参须
    西洋参须是指鲜品西洋参在加工过程中,下须时剪下的须根,经烘干而成的西洋参商品。西洋参须又有直须和弯须之分。
    7.洋参丸
    洋参丸是指将西洋参根粉碎过筛后制成的丸状或胶囊产品。

 

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